Su arquitecto es Pierre-Paul Riquet, quien logró convencer al rey Luis XIV, que fuera útil enlazar el Océano Atlántico con el Mar Mediterráneo. En la construcción del Canal du Midi trabajaba más de 12 000 obreros. El rey prometió financiar la obra, sin embargo por fin la ayuda financiera no llegó. El arquitecto Pierre-Paul Riquet perdió en la construcción todos sus bienes. A partir del año 1996 el Canal du Midi figura en la lista del Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO ..
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